Resep Brongkos Tahu Khas Yogjakarta

brongkos tahu2 Resep Brongkos Tahu Khas Yogjakarta

Brongkos Tahu

Masakanlezat.com - Sudah pernahkan anda menikmati brongkos tahu? sayur brongkos dengan kuah santan memiliki rasa yang sangat lezat, ditambah dengan bumbu kluwak sehingga memiliki rasa yang khas, dalam bahan pembuatanya bisa menambahkan telur, tahu juga tempe sesuai selera anda, kali ini saya akan memberikan resep brongkos tahu, tertarik untuk membuatnya, simak resep brongkos tahu berikut ini.

Cara Membuat Brongkos tahu

Bahan Untuk Membuat Brongkos Tahu :

  • 20 buah tahu kulit
  • 1 buah pepaya muda, potong segi panjang
  • 150 gram kacang merah (tolo)
  • 20 buah cabe rawit
  • 1 liter santan
  • Minyak secukupnya

Bumbu Halus :

  • 7 buah bawang merrah
  • 4 buah bawang putih
  • 10 buah cabe merah besar
  • 1 cm kencur
  • 3 buah kemiri
  • 2 buah isi buah kluwek
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Lainya :

  • 1 ibu jari lengkuas, keprek
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, keprek
  • Gula pasir secukupnya

Langkah Membuat Brongkos Tahu :

  1. Kacang merah dicuci sampai bersih, lalu direndam selama 2 jam, sampai mengembang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, masukan bumbu yang diuleg, tumis sampai baunya harum, masukan bumbu lainya, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, masak sampai layu.
  3. Masukan santan dan gula putihdan masak sambil di aduk sampai mendidih, cicipi sampai rasanya pas.
  4. Masukan kacang merah, masak hingga setengah matang, lalu masukan pepaya muda dan terahir tahu kulit, masak sampai semua bahan matang.
  5. Angkat dan sajikan, taburi bawang goreng diatasnya.

Jika anda tertarik untuk mencobanya, silahkan untuk mencoba resep brongkos diatas, happy cooking 🙂